Reteta de Chef D’Artagnan

Mod de preparare:

Fierbeti pastele în apa cu sare, respectând îndeaproape instructiunile de pe ambalaj. Dupa scurgerea pastelor, pastrati apa în care au fiert.

Într-o tigaie nu foarte încinsa se încalzeste putin ulei vegetal si se calesc cuburile de caracatita prefiarta, 1-2 minute. Apoi se adauga rosiile cubulete împreuna cu ceapa coapta taiata julienne, dar si cei 50ml de vermut rosu.
Se asezoneaza cu sare, piper si cimbru uscat si se lasa aproximativ 3 minute la redus. Ardeiul copt se taie fâsii si se adauga întregului ansamblu.

În final, adaugam pastele si putina apa în care au fiert acestea, dupa care lasam ca sosul sa fie absorbit de paste. Coriandrul tocat se presara înainte de servire, pentru mai multa prospetime.

Pofta buna!

Pont:

Deoarece gatitul pastelor va continua si în tigaie, recomandam sa le fierbeti mai “al dente” decât este specificat pe ambalaj.