Reteta de Chef D’Artagnan

Mod de perparare:

Fierbeti pastele în apa cu sare, respectând îndeaproape instructiunile de pe ambalaj. Dupa scurgerea pastelor, pastrati apa în care au fiert.
Într-o tigaie încinsa la foc mediu calim în ulei ceapa tocata si mazarea. Dupa calire, punem într-un blender doua treimi din compozitie (aprox. 100 g mazare) împreuna cu apa de la paste si facem un piure.
Pentru fluiditate si textura matasoasa adaugam smântâna dulce si sare dupa gust.
Peste mazarea ramasa în tigaie adaugam somonul cubulete, stropind cu vinul alb.
Dupa 3 minute adaugam pastele si amestecam cu piureul de mazare pregatit mai devreme pâna la omogenizare.
Condimentam cu sare, piper alb si menta taiata fin. La final decoram pastele în farfurie cu fâsii de prosciutto crudo.

Pofta buna!

Pont: 

Deoarece gatitul pastelor va continua si în tigaie, recomandam sa le fierbeti mai “al dente” decât este specificat pe ambalaj.