Reteta de Carol Kicinski

Mod de preparare:

Puneti o oala mare cu apa si multa sare la fiert.
Gatiti pastele conform indicatiilor de pe ambalaj.
Scurgeti-le bine, punand deoparte o cana din apa in care au fiert.
Cat timp pastele fierb, pregatiti sosul. Incalziti uleiul de masline la foc peste medie, intr-o tigaie mare.
Adaugati bulbii de anghinare intr-un strat uniform si lasati-i sa se coaca, fara sa ii atingeti, timp de cca 3 minute sau pana cand devin rumeni pe o parte. Gatiti-i apoi, la fel, pe partea cealalta.
Scoateti anghinarea din tigaie si dati focul la mediu. Adaugati in tigaie untul si arpagicul si gatiti pana ce untul se rumeneste si arpagicul se inmoaie, cam 5 minute.
Adaugati apoi usturoiul, coaja de lamaie rasa, sucul de lamaie si caperele. Amestecati pana ce sosul incepe sa capete omogenitate.
Puneti deasupra pastele si anghinarea si gatiti timp de un minut. Amestecati pana ce pastele si sosul se omogenizeaza. Daca sosul vi se pare prea tare, dilutati-l cu putina apa in care ati fiert pastele, lingura cu lingura.
Adaugati patrunjelul si parmezanul, amedstecati bine si gustati.
Asezonati cu sare si piper, dupa gust, si serviti imediat.

Pofta buna!